Fried Chicken Chunks (Chicharrones De Pollo) Dominican

Ingredients

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Directions

• 1. Combine the chicken, rum, lemon juice, garlic, Worcestershire sauce, garlic powder, adobo seasoning, onion powder, pepper, coriander, and sazon seasoning in a bowl; stir. Cover and allow to marinate in refrigerator 4 hours.
• 2. Heat the oil in a large pot over medium heat to about 300°F (150 degrees C).
• 3. Spread the flour into the bottom of a shallow dish. Coat each piece of marinated chicken with flour.
• 4. Fry the coated chicken pieces in the hot oil in small batches until no longer pink in the center and golden brown on the outside, 5 to 10 minutes.